Yacón wortel

--,--
500 g

Beschrijving

De yacón wortel heeft een fruitige, zoete smaak. De smaak en textuur worden vaak omschreven als een kruising tussen appel, peer en watermeloen qua smaak en wortel of rettich qua textuur. Het product is zowel rauw als gekookt in diverse maaltijden te verwerken, waarbij wel rekening gehouden moet worden met een bruinverkleuring vergelijkbaar met appel en knolselderij. Gezien de eigenschappen zou yacón in calorierijke gerechten kunnen worden gebruikt in plaats van aardappel of pasta.