Vacherin mont d`or AOP

--,--
500 gram

Beschrijving

Een milde rauwmelkse kaas van Montbéliard koeien uit de Franse Jura met een fluweelzachte roodbruine korst. De smaak is zoet met een vleugje boerenerf en ook de sparrenschors waarin de kaas wordt gerijpt is goed terug te herkennen. Rijp is de Vacherin zo zacht dat je hem uit kunt lepelen. Vacherin Mont d’Or is een echte winterkaas en wordt alleen gemaakt van september tot maart. Voor de productie wordt namelijk de wintermelk gebruikt van koeien van het Massif du Mont d’Or, op de grens van Zwitserland en Frankrijk, die terug zijn in de stal en te weinig melk produceren voor het maken van grote bergkazen, zoals de Comté. Het is een prachtige kaas voor een plateau en tevens zeer geschikt om als fondue te serveren in zijn eigen verpakking. De jonge Vacherin kan ook even worden opgewarmd in de oven en gecombineerd worden met bijvoorbeeld peper, knoflook, bieslook of truffel.

Meer informatie

ingrediënten

koemelk(rauw) (bevat melk), stremsel(dierlijk), zuursel, zout