Tarbotine

--,--
350 gram

Beschrijving

Exclusief verkrijgbaar in de webwinkel.

Een Tarbotine zonder vel – een straalvinnige platvis – is een jonge tarbot met een gewicht tussen de 300 en 400 gram. Tarbotine staat wereldwijd bekend als een van de smaakvolste platvissen, door zijn zachte subtiele smaak doch lichte zoute smaak. Het vlees is grof van structuur, stevig en wit van kleur.

De Tarbotine wordt gevangen door middel van pulskor, een duurzame en innovatieve vismethode waarbij de ecologie onder water meer in stand wordt gehouden.

Door zijn stevigheid kan de vis op allerlei manieren bereid worden. Bak de vis bijvoorbeeld in de pan, of gaar en gril hem in de oven met een klontje verse roomboter.