Pied de Mouton

--,--
100 gram

Beschrijving

Deze grillig gevormde paddenstoel, bekend onder de naam stekelzwam, heeft een milde smaak en is goed te combineren is met cantharellen. De zwam heeft een vlezige hoed en een relatief dikke steel. Door de crème tot gele kleur en de stekels onder de hoed, wordt deze ook wel ‘gele stekelzwam’ genoemd. Ook bekend als ‘schapenvoetjes’ zijn de Pied de Mouton verkrijgbaar van juli tot februari, uit Frankrijk waar ze in het wild worden geplukt in naald- en loofbossen.