Mini lingot chèvre

Deze kaas is gemaakt door de kaasmakers van de “Les Gariottes” in Alvignac in de Quercy, van de hoogste kwaliteit (rauwe)geitenmelk die verzameld word bij een aantal geitenboeren in de omgeving. De Lingot is een ambachtelijke kaas, te herkennen aan de vorm, een rimpelige korst en een zacht smeltende textuur. De smaak is licht zoutig met een subtiele smaak van geitenmelk en een aardse tonen. Deze kaasmakers maken ook bijvoorbeeld de kleine Rocamadour kaasjes.