Kombu

--,--
200 gram

Beschrijving

Het zeewier is afkomstig uit het Nationaal Park de Oosterschelde, een natuurgebied met zeer goede waterkwaliteit. Het resultaat is het meest zuivere zeewier, in het wild gesneden door Jan Kruijsse. Het wier is van betere kwaliteit dan gezouten en gedroogd zeewier.
Zeewier is vooral bekend uit de Japanse keuken, maar ook in Europa is een lange traditie op het gebied van zeewieren. Deze zeegroentes zijn juist goed inzetbaar in de Franse en Nederlandse keuken in stamppot, salades of kort gestoofd.

Kombu wordt veelal gegeten als groente, naturel of verwerkt in gerechten. Dit wier is een natuurlijke smaakversterker met een bouillonachtige smaak, en daarom erg smakelijk in soepen, gewikkeld om een moot vis of in rijstgerechten.

Spoel het zeewier in schoon zoutwater voor gebruik.