Geraspte Gruyère

--,--
150 g

Beschrijving

Deze Zwitserse bergkaas wordt gemaakt van ongepasteuriseerde koemelk en is vergelijkbaar met de Emmentaler, maar voelt zachter in de mond en heeft sterke veenachtige, fruitige tonen. Geraspte Gruyère is heerlijk in salade en pasta´s,  maar kan ook goed worden gebruikt om te gratineren. De kaas wordt nog op zeer traditionele wijze gemaakt. Rijping vindt plaats in Sandstein grotten onder de Luzerner Santenberg voor minimaal 8 maanden. Al sinds de 12e eeuw worden de bergbewoners in het gelijknamige Gruyère district geprezen voor het maken van de kaas, maar pas sinds 2011 heeft deze een beschermende status in heel Europa door het ontvangen van het AOP keurmerk. 

Meer informatie

ingrediënten

koemelk(rauw) (bevat melk), zout, stremsel(dierlijk), zuursel