Burgenland, Weissburgunder Biologisch

Een fruitige biologische witte wijn met verfrissende tonen van citrus, peer en witte perzik. Deze droge wijn heeft een volle body en fijne structuur in de smaak met een goede balans tussen fruit en zuren met een lange afdronk. Bevat sulfieten.

Druif: 100% weissburgunder

Wijnhuis: Beck

Streek: Neusiedlersee, Oostenrijk

Wijn-spijs: Mooi bij asperges maar ook prachtig bij romige gerechten zoals risotto’s of rijkgevulde paëlla.

Achtergrondinformatie: Judith Beck heeft na haar studie aan de wijnbouwschool van Klosterneuburg internationale ervaring opgedaan bij – onder andere – Cos d’Estournel in Bordeaux, Braida in de Piemont en Errazuriz in Chili. Ze leidt het familiewijngoed sinds 2000. Sinds 2007 werkt ze biodynamisch. Dat betekent dat ze onder andere de humusopbouw van de grond bevordert door gebruik van compost en begroeiing. Ook gebruikt ze kruidenextracten – van bijvoorbeeld brandnetel en kamille – en biodynamische preparaten om de afweerkrachten van de druivenstokken te versterken.