Brie de meaux AOP

--,--
200 g

Beschrijving

Een zachte rauwmelkse kaas van koemelk dat een licht zoete, boerensmaak heeft met tonen van champignons, truffels en amandelen. Deze eeuwenoude, beroemde kaas uit Meaux, vlakbij Parijs, dankt zijn bekendheid aan de hoofdstad, waar deze veelvuldig wordt gegeten. Het heeft een compacte paté met kleine gaatjes, een strogele kleur en een vetpercentage van ongeveer 45%. De Brie de Meaux rijpt voor ongeveer 8 weken waarna het een lichte schimmelgeur afgeeft vol zoete, rokerige aroma’s. Volgens Franse traditie komt de Brie op tafel als afsluiting van een maaltijd of bij speciale gelegenheden, maar hij wordt zelfs bij het ontbijt al gebruikt en kan ook goed in gerechten worden verwerkt. 

Onze Brie de Meaux komt van een van de beste briemakers en heeft de AOP status voor beschermde herkomst en productiemethode. In 1814 werd de kaas bekroond tot ‘koning der kazen’ op een congres van staatslieden in Wenen. 

Meer informatie

ingrediënten

koemelk(rauw) (bevat melk), zout, stremsel(dierlijk), zuursel, witschimmel cultuur