Een beroemde, oeroude kaas uit de Franse Jura die van rauwe koemelk wordt gemaakt en daardoor verandert met het seizoen. Winterkazen hebben een licht gebrand aroma van hazelnoten en hooi, terwijl de zomerkazen meer naar gras en kruiden smaken. De rijping van 12 maanden geeft de kaas al een mooie milde smaak van noten, kruiden, melk en room. De koemelk komt van de rassen Abondance en Montbéliard die ’s zomers grazen op hoge bergweiden. Zomerse kazen zijn daardoor voller geel van het gras en de weidebloemen en de winterse kazen zijn meer strogeel, doordat de koeien meer stro te eten krijgen. Deze kaas werd al door de Kelten gemaakt en werd in de 13e eeuw de Comté Vachelin genoemd, naar het Franse woord voor koe, vache. Als een van de eersten, kreeg deze kaas in 1958 het AOP keurmerk dat kwaliteit en herkomst waarborgt.
Ambachtelijke Nederlandse honing van Honinghuis de Smit. Het smakenpalet van de honing is afhankelijk van de standplaats – het gebied rond het Gein, Fort Nigtevecht of landgoed Paddenburg – en het seizoen. Hoeveel nectar van welke bloem of boom in de honing komt, is van tevoren niet te zeggen. Daarom is de smaak en structuur van deze honing elke keer een verassing!
Honing kan van nature gaan kristalliseren. Dit is geen teken van verminderde kwaliteit. Als de honing gedurende enige tijd tot maximaal 40 graden wordt verwarmd, wordt deze weer vloeibaar. Dit kan au bain marie of in een goed regelbare oven. Gebruik hiervoor geen magnetron.
Deze bijzondere tagliolini, een smallere variant van tagliatelle, is gemaakt met biologische eieren en Italiaanse zomertruffel. De pasta wordt gemaakt in Italië en wordt geïmporteerd door onze leverancier van Italiaanse specialiteiten, Casa del Gusto. De truffels worden geoogst uit de bossen van landgoed San Pietro a Pettine. Dit Italiaanse landgoed is gelegen bij de prachtige vallei tussen Assisi en Spoleto, en is vernoemd naar een gelijknamige 13e eeuwse romaanse kerk. De truffeljacht is hier een eeuwenoude traditie, die wordt uitgevoerd met behulp van speciaal getrainde honden.
Dankzij de heerlijke truffelsmaak heeft deze pasta niet veel meer nodig dan een beetje boter of olie en wat geraspte parmezaanse kaas.
In deze cuvee tref je groentebitters en kruidige tonen aan van de paprika, gecombineerd met kersen en donkere bessen, ondersteund door aardse tonen van rode biet. In de geur olmkruid, rode biet, toast, paprika en vlezige zoete kersen. De smaak toont subtiele rokerigheid, donkere bessen, kersenzoet, groentebitters van de paprika en aardse tonen.
Schenk deze Prisecco bij gebraden rundvlees, gevogelte met krachtige saus, lamsvlees en gegrilde groenten. Daarnaast combineert de Inspiration 4.0 perfect bij gerechten met aardse tonen zoals rode biet, truffelrisotto of wild. Of laat onze kaasmeester een stuk Taleggio voor u afsnijden.
Een geconcentreerde geur van zwart fruit, gecombineerd met de frisheid van limoen. Ook de smaak kenmerkt zich door zwarte bessen (cassis) met een lange afdronk, het koolzuur en de limoen geven aangename frisheid.
Dit alcoholvrije alternatief voor mousserend wijn is heerlijk als aperitief, bij voorgerechten met ganzenlever en paté, of bij nagerechten met bessen, bosvruchten of gorgonzola.
Geïnspireerd op krachtige, houtgelagerde witte wijnen. Geurt weelderig, intensief, tropisch aan mango herinnerend, met zachte getoaste aroma’s. In de smaak gedoseerd zoete indrukken, gematigde zuren, merkbare tannines van hout en peren, weelderige structuur.
Deze Prisecco combineert heerlijk bij witte asperges, paté of terrines, zoete desserts met tropisch fruit of een kaaspank met Roquefort.
De Sämling appel is de basis voor deze friszure mousserende PriSecco. Geproduceerd met de kruiden en lichtbittere extracten van het rode mosterdblad en waterkers. De geur is intensief, kruidig, kaneel, met volrijp aroma van de appel, ondersteund door de Houttonen van de barriques (houten vaten). In de smaak volrijpe, frisse appel met hout-karamel aroma’s: het karakter van de kruiden geven een lange friskruidige afdronk.
Heerlijk als aperitief, Aziatische gerechten, gebakken witte vissoorten, en gerookte vette vis, Comte kazen.
Deze kleine kunstwerkjes komen uit het atelier van WALDO. De friszure smaak en zachte textuur van de verse frambozen vormt een mooi contrast met de krokant crumble en de zachtzoete smaak van amandel. De verfijnde mini-taartjes kunnen als dessert geserveerd worden, maar zijn ook lekker om bij de koffie of thee van te genieten.
1 doosje bevat 2 stuks van 120 gram.
Deze smaakvolle mini-taartjes komen uit het atelier van WALDO! De lemon pies zijn licht zuur, met een uitgesproken citroensmaak. Een zachte structuur met een gekarameliseerd laagje van de merengue. De stevige koekbodem brengt de taartjes mooi in balans en geeft ze een aangename bite. Heerlijk als dessert, maar ook als traktatie bij de koffie of thee.
1 doosje bevat 2 stuks van 120 gram.
Deze kleine taartjes uit het atelier van WALDO zijn een ware delicatesse. Zoet, maar niet té zoet. De combinatie van karamel en licht gebrande pecannoten, met het subtiele aroma van vanille, maken deze taartjes zeer smaakvol. Heerlijk als dessert of om bij de koffie te serveren. Waldo heeft heel veel liefde voor chocolade. Hij maakt originele chocolade en patisserie creaties met eigen recepturen. Alle producten zijn handgemaakt met de nodige aandacht uit liefde voor het vak en verrassend dankzij de combinaties in smaak en textuur. Door jarenlange ervaring, veel experimenteren en een goede opleiding heeft WALDO een eigen stijl ontwikkeld die in elk product terug is te zien.
1 doosje bevat 2 stuks van 120 gram.
