Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Bearnaisesaus

Seizoen

summer

Gang

side

Bereidingstijd

20 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

1 sjalot, gesnipperd
Handje fijngehakte dragon
2 eidooiers
100 g roomboter, gesmolten

Zelf in huis halen
2 eetl. (dragon)azijn

Printen

Bereiding

  1. Meng de azijn, sjalot, dragon en eidooiers in een vuurvaste kom.
  2. Breng een pan met water aan de kook. Draai het vuur laag en zet de kom op de pan (de kom mag het water niet aanraken, want dan kan de dooier stollen). Roer met een garde tot het mengsel licht van kleur is en wat dikker wordt.
  3. Haal de pan van het vuur en en meng voorzichtig de gesmolten boter bij het mengsel. Blijf roeren totdat het een mooie, gladde consistentie heeft.
  4. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct (de saus moet warm blijven).

Tip: je kan zelf dragonazijn maken door een takje dragon toe te voegen aan een flesje witte wijnazijn en deze een paar dagen te laten staan.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Bearnaisesaus

Ontdek meer recepten

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF HORECA​

Welkom, leuk dat je er bent!

LINDENHOFF HORECA

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie. 

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten