Pan de higo

Een mooi zoet Spaans vijgenbrood dat wordt gemaakt van Pajererosvijgen die zeer lang aan de boom rijpen, waardoor hun natuurlijk suikergehalte erg hoog is. Ook worden er Macrona amandelen en anijs in verwerkt. Traditioneel komt de pan de higo uit de Spaanse Jaén provincie en wordt deze niet gebakken, maar gemaakt van de fijn geperste ingrediënten. Het brood is zeer geschikt bij een kaasplateau maar combineert ook uitstekend bij ganzenlever.